Inauguran Feria Nacional del Mole de San Pedro Atocpan

Por Fausto Hernández | Reportero

Con una vibrante actuación del mariachi de la Secretaría de Seguridad Ciudadana de la ciudad de México, Laura Ita Andehui Ruiz Mondragón, secretaria de Pueblos y Barrios Originarios y Comunidades Indígenas Residentes de la Cdmx, junto a la alcaldesa de Milpa Alta, Judith Vanegas Tapia, y la presidente del Comité Organizador de la Feria del Mole, Nallely Medina Mendoza, cortaron el listón inaugural de la 46a Feria Nacional del Mole de San Pedro Atocpan 2023.

Después de la ceremonia, Laura Ita Ruiz y Judith Vanegas recorrieron los diversos stands y restaurantes, donde tuvieron la oportunidad de degustar pequeñas porciones de los variados tipos de mole que ofrece esta feria.

Variedad culinaria

La alcaldesa Judith Vanegas compartió detalles sobre la amplia gama de sabores que ofrece la feria.

Entre ellos se encuentran el tradicional mole almendrado con guajolote, mole verde, pipián con carne de cerdo y chilacayotes, mole rojo en sus diversas presentaciones (comercial, apiñonado, tradicional, con frutas y gourmet), así como conejo en adobo, todos acompañados de arroz, tortillas hechas a mano y un delicioso pulque artesanal de la región.

San Pedro Atocpan

Laura Ita Andehui Ruiz destacó la competitividad de los productores de San Pedro Atocpan, señalando que el 90% de la población local se dedica a la producción de mole.

Este esfuerzo involucra a más de 2,500 familias que comercializan más de 50,000 toneladas de mole al año.

Sus productos se distribuyen en tianguis, mercados públicos y restaurantes en la Cdmx, así como en los 31 estados de México y se exportan a diversos países, incluyendo Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Unión Europea y América Latina.

Espectáculos y entretenimiento

La feria, que se extenderá del 30 de septiembre al 22 de octubre, no solo ofrece una experiencia culinaria única, sino también una amplia gama de actividades.

Se esperan más de 300,000 visitantes que podrán disfrutar de espectáculos artísticos y culturales, danzas tradicionales de la región, bailes populares, jaripeos y la emocionante actuación de los voladores de Papantla.

Economía local

Este evento no solo celebra la riqueza culinaria de San Pedro Atocpan, sino que también tiene un impacto significativo en la economía local.

Ha generado más de 4,000 empleos directos y 15,000 empleos indirectos. Los productores de mole contribuyen a la economía circular de la región, ya que adquieren todos sus insumos en la alcaldía. –sn–