Feria del Atole 2023, riqueza gastronómica de Coacalco

Mireya Estrada | Corresponsal

La «Feria del Atole 2023», en su edición número XXVI, se llevará a cabo del 13 al 15 de octubre en la comunidad de San Francisco de Asís, en el municipio de Coacalco, estado de México.

El evento ofrecerá a los visitantes más de 120 variedades de atole, una de las bebidas más emblemáticas de la época prehispánica y de la tradición culinaria mexicana.

Así lo informó Rosario Elizalde Vázquez Hernández, presidente de la comisión de Desarrollo Turístico y Artesanal en la Cámara de Diputados del estado de México.

Tradición arraigada

La diputada de Morena destacó la importancia de promover y difundir las tradiciones que se celebran en los 125 municipios del estado de México, ya que esto impulsa el dinamismo turístico y fortalece la cultura de la región.

Además, subrayó que eventos como la Feria del Atole son fundamentales para fomentar la convivencia y generar una reactivación económica a nivel local.

La tradición de elaborar y compartir atole en Coacalco tiene profundas raíces históricas. Hace un siglo, Coacalco era un punto de paso para miles de personas que viajaban desde el norte de México hacia la ciudad de México.

Variedades de atole

Durante su estancia en el municipio, los visitantes eran recibidos con un vaso de atole por parte de los habitantes locales. Esta costumbre se convirtió en una tradición que perdura hasta el día de hoy.

En la Feria del Atole 2023, los asistentes podrán disfrutar de una amplia variedad de atoles, tanto tradicionales como innovadores.

Entre las opciones se encuentran sabores clásicos como fresa, cajeta, elote y champurrado, así como atoles «gourmet» con ingredientes sorprendentes como pétalos de rosa, tequila, galleta oreo, higo con poch y una variedad de tipos de maíz, como cacahuazintle, criollo y rojo. Los precios estimados por vaso y litro serán de 21 y 75 pesos, respectivamente.

Bebida prehispánica

El atole es una bebida de origen prehispánico que se consume a diario en México, Guatemala y otros países de Centroamérica.

Originalmente, era una mezcla azucarada de harina de maíz y agua, a la que se le agregaban especias aromáticas y saborizantes. La bebida era conocida por ser energética y nutritiva, como lo señaló Hernán Cortés en sus «Cartas de Relación» durante la conquista.

Turismo culinario

Rosario Elizalde enfatizó su compromiso con la promoción del turismo culinario, que es una de las 15 formas reconocidas por la Ley de Turismo Sostenible y Desarrollo Artesanal del estado de México.

Este tipo de turismo se centra en la experiencia gastronómica del visitante y en apoyar a los productores locales a través de ferias, tianguis y mercados.

La Feria del Atole 2023 es un evento que celebra la riqueza cultural y gastronómica de Coacalco, que cuenta con atractivos turísticos como el sitio arqueológico Teopancatitla, la Parroquia de San Francisco de Asís y murales históricos que narran la historia de la región. –sn–