El chef alavés se alzó con el primer premio en la XV edición del Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales celebrado en Hondarribia (Gipuzkoa).
Por Verónica Estrada | Reportera

La Red de Ciudades y Villas Medievales celebró ayer su XV Concurso de Pinchos y Tapas Medievales en la bellísima localidad guipuzcoana de Hondarribia. La de ayer, fue la segunda ocasión en la que Hondarribia acogía la final de este concurso, en el mismo lugar que la primera, la Sociedad Gastronómica Klink en 2012.

El chef alavés Cristian Solana, de Restaurante El Puntido en Laguardia (Araba-Álava), se alzó con el título de chef medieval 2023, por su tapa ‘Alquimia’, mientras que el segundo puesto fue para Gorka Irisarri de Gastroteka Danontzat-Hondarribia (Gipuzkoa) -varias veces finalista de este concurso y campeón precisamente en 2012- por su ‘Erromesa’ o peregrino.

El galardón a la originalidad para Severiano García de Hotel Oasis en Jerez de los Caballeros (Badajoz), por una sorprendente ‘Copa de trucha’.

– Ciudades y villas –

Fueron siete chefs los encargados de representar a cada una de las ciudades y villas que integran la Red de Ciudades y Villas Medievales y los que compitieron por convertirse en el chef medieval 2023, honor que finalmente recayó sobre el representante de Laguardia.

Ellos fueron Ibán Garin de Bar Restaurante Bienara en Estella-Lizarra (Navarra); Benilde Soria de Bar Lacalle en Almazán (Soria); Irene Gómez Perdigón de Pastelería Gustos de Antes en Sigüenza (Guadalajara); Hélder António Ramilo Pires Del Restaurante Mil-Homens de Marvão (Portugal) y los premiados Gorka Irisarri, Cristian Solana y Severiano García.

– Participación de Cristian Solana –

Los chefs estuvieron acompañados por las y los representantes institucionales de cada una de sus localidades como fue el caso del alcalde de Hondarribia, Igor Enparan; el alcalde de Laguardia, Raúl García; la alcaldesa de Estella, Marta Ruiz de Alda; la concejala de Almazán Ana Gonzalo y la alcaldesa de Sigüenza, María Jesús Merino.

Se trataba de la primera participación en la final de este concurso de Cristian Solana, que se mostró especialmente emocionado al escuchar el fallo del jurado. Además, fue, igualmente la primera vez que la localidad de Laguardia se alzaba con el primer premio en este concurso. –sn–