El Consejo Nacional de la Tortilla destaca el valor cultural del maíz en el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana

Por Verónica Estrada | Reportera

En conmemoración al Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, el Consejo Nacional de la Tortilla (CNT) resaltó la importancia cultural y social del maíz y la tortilla en la alimentación del país.

El llamado enfatiza la necesidad de apoyar a los productores y la industria alimentaria nacional para impulsar el consumo de alimentos mexicanos.

– Maíz y Tortilla –

Desde la época prehispánica, el maíz y la tortilla han sido fundamentales en la dieta mexicana, con un valor cultural y representatividad que trascienden generaciones. La base alimenticia de nuestra civilización se encuentra arraigada en estos elementos, y su consumo contribuye al desarrollo de la economía local y nacional.

En 2010, la UNESCO reconoció a la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, destacando no solo los platillos, sino también los ingredientes que comienzan desde la siembra y la cosecha.

Esta distinción resalta la riqueza y diversidad de nuestra tradición culinaria.

– Producción Nacional –
El maíz, originario de México y cultivado durante más de 7 mil años, se posiciona como uno de los principales productos agrícolas con una producción anual de aproximadamente 27 millones de toneladas en todo el país.

Esta cifra subraya la importancia del maíz como elemento clave en la vida y el desarrollo de México.

– Masa y la Tortilla –

Según datos de INEGI, más de 110 mil negocios en la industria de la masa y la tortilla contribuyen diariamente al impulso de la gastronomía mexicana.

Con el 98.6% de la población consumiendo habitualmente tortilla de maíz, este alimento se convierte en la base esencial para la preparación de diversos platillos que enriquecen nuestra tradición culinaria.

– Producción local –

Fomentar el consumo de alimentos de origen mexicano no solo fortalece la producción local, sino que también proporciona oportunidades de crecimiento para quienes participan en la industria de la masa y la tortilla.

La labor diaria de estos actores contribuye a posicionar a México como referente mundial por su sabor distintivo y sus arraigadas tradiciones culinarias. –sn–