El compromiso de Ángel León con la sostenibilidad llega a su cuarta edición

Por Deyanira Vázquez | Reportera

Ángel León seduce a la cocina mundial y sumerge a los chefs en el planeta Cádiz
Despesques, el innovador encuentro de cocineros organizado por Ángel León celebrará su cuarta edición entre los próximos 19 y 21 de abril, con la asistencia de más de 80 chefs de todo el mundo, algunos de ellos en su primera visita a España viajando desde el otro lado del planeta. Este encuentro, de carácter bienal, reúne también a líderes y expertos de diferentes ámbitos y agentes de la industria alimentaria para abordar los desafíos medioambientales y fomentar la sostenibilidad en la hostelería.

Despesques 2024 ha sido presentado este mediodía en el restaurante Aponiente*** en El Puerto de Santa María, por el diputado de Turismo de la Diputación provincial de Cádiz, Germán Beardo, Ángel León y Juan Martín, coordinador de I+D y Medio Ambiente de Aponiente.

Germán Beardo. "El turismo gastronómico presenta mucho interés para el Patronato Provincial de Diputación de Cádiz debido a su capacidad para desestacionalizar el sector y atraer visitantes a lo largo de todos los meses del año".

Ángel León. "Después de recorrer medio mundo, cada día tengo más claro que vivimos en la mejor provincia del mundo, y me emociona mostrarles a mis colegas cocineros que la vanguardia está en la tortilla de camarones de Isabel Machaca, los garbanzos con pellejo de atún de Barbate y la berza gitana que hacen las mujeres de Jerez".

Juan Martín. "La gastronomía es una herramienta transformadora de la sociedad y clave para conservar nuestro paisaje y paisanaje. Despesques es la mejor oportunidad para sacar pecho por la gastronomía, cultura y naturaleza gaditana y enseñar al mundo la grandeza de Cádiz. Despesques es la mejor demostración de que la gastronomía es un altavoz para la conservación del territorio. Despesques 2024 es ciencia, música, gastronomía, reflexiones, aprendizaje y mucha naturaleza".

Ángel León cerró la presentación dando las gracias públicamente a Germán Beardo por su apoyo.

Con una visión de coherencia y compromiso con la naturaleza, Despesques se distingue por celebrarse siempre en espacios naturales protegidos, proporcionando un escenario propicio para la reflexión y la acción en un mundo donde la urgencia de proteger el planeta se hace cada vez más evidente. –sn–