Soledad Azcona mezcla la gastronomía tradicional mexicana con técnicas internacionales para brillar en Europa

Por Brenda Aguilar | Reportera

A sus 21 años, Soledad Azcona, originaria de Oaxaca, ha logrado ser designada como la nueva chef de la embajadora de México en Suiza. Esta joven, egresada de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), fue seleccionada entre 100 candidatos, gracias a su habilidad para fusionar la cocina tradicional mexicana con las mejores técnicas de la gastronomía internacional.

El proceso de selección, realizado en Suiza, incluyó una serie de pruebas donde los candidatos debían demostrar sus habilidades en la preparación de diversos platillos. Azcona fue la mejor calificada, lo que la llevó a ocupar el prestigioso puesto como chef personal de la embajadora.

Con apenas 21 años, Soledad Azcona ya ha comenzado a dejar una huella en la gastronomía internacional. Su formación en la UTVCO y su pasión por la cocina tradicional mexicana la han llevado a este destacado logro. El reconocimiento llega días antes de la celebración del Día del Chef, establecido el 20 de octubre de 2004 por la Asociación Mundial Culinaria.

El ascenso de una chef oaxaqueña

Azcona ha señalado que, como parte de su labor en Suiza, se enfocará en representar la riqueza de la gastronomía mexicana, especialmente de Oaxaca. Entre sus especialidades se encuentran platillos emblemáticos como el mole, el coloradito, los tacos y las tlayudas, que reflejan la esencia de su cultura.

Antes de asumir su nuevo cargo en Suiza, Azcona tuvo la oportunidad de realizar estadías profesionales en el restaurante argentino “Tegui”, una experiencia que le permitió perfeccionar sus habilidades y entender mejor las exigencias de la gastronomía internacional.

Durante una entrevista, la joven chef expresó su alegría por este logro. «Este es un sueño cumplido. Invito a todas y todos los estudiantes de gastronomía a no rendirse, a esforzarse y seguir luchando por sus sueños», afirmó Azcona. Sus palabras resonaron entre los estudiantes de su alma mater, quienes ven en ella un ejemplo de superación.

El apoyo familiar

El padre de Soledad Azcona también tuvo palabras de agradecimiento. Exhortó a los padres de familia a continuar apoyando a sus hijos en sus aspiraciones. «El esfuerzo tiene grandes recompensas», comentó. Esta historia demuestra la importancia de la perseverancia y el respaldo familiar en la realización de metas.

La UTVCO, a través de su bolsa de trabajo, ha jugado un papel clave en el éxito de Azcona. Esta institución ha trabajado para asegurar que sus egresados tengan acceso a oportunidades laborales de alto nivel. El caso de Soledad es un ejemplo de las acciones que impulsa la universidad para garantizar la inserción exitosa de sus estudiantes en el mercado laboral.

El logro de Azcona también refleja el compromiso de la UTVCO con la educación superior de calidad en Oaxaca. A través de programas de formación que combinan teoría y práctica, la universidad busca preparar a sus estudiantes para competir en un mercado global.

Compromiso con la excelencia educativa

El rector de la universidad ha señalado que casos como el de Soledad Azcona motivan a la institución a seguir impulsando la excelencia académica y el acompañamiento en la vida profesional de sus egresados. La universidad se consolida como una plataforma que conecta a sus estudiantes con oportunidades nacionales e internacionales.

El nuevo rol de Azcona en la embajada de México en Suiza representa una oportunidad para llevar la cultura gastronómica de Oaxaca a Europa. La chef ha expresado su deseo de continuar innovando en la cocina, manteniendo siempre sus raíces oaxaqueñas. Para ella, la mezcla de sabores tradicionales y técnicas modernas es la clave para sorprender y cautivar a los comensales en Suiza.

El caso de Soledad Azcona es un recordatorio de que la gastronomía mexicana tiene mucho que ofrecer en el mundo. La joven chef ha demostrado que con esfuerzo y dedicación es posible alcanzar grandes logros, y su historia inspira a futuras generaciones de estudiantes a seguir persiguiendo sus sueños. –sn–