Trinidad Sánchez, la chef del restaurante La Terraza, en Aceña de la Borrega, se alzó con el Premio del Jurado en la XVI Ruta de la Tapa Isabelina gracias a su creación ‘El secreto de la reina’.

Por Deyanira Vázquez | Reportera

Valencia de Alcántara celebra el triunfo de María Trinidad Sánchez, ganadora del Premio del Jurado en la XVI Ruta de la Tapa Isabelina, quien representará a la localidad en el XVII Concurso de Pinchos y Tapas Medievales organizado por la Red Medieval.

Este certamen internacional, que en esta edición se celebra en Almazán (Soria), impone la singular restricción de no poder utilizar ingredientes posteriores al descubrimiento de América, un desafío que ha estimulado el ingenio y la creatividad culinaria de los participantes.

La tapa ganadora, ‘El secreto de la reina’, es una obra que refleja la habilidad y la pasión de Trinidad por la cocina. Especializada en pescado, explica cómo surgió la idea de la tapa. "Pensé en algo rápido y sabroso, y se me ocurrió una mousse de marisco con zamburiñas a la plancha y un aliño con ajo tostado.

La preparación fue todo un reto debido a la limitación de ingredientes, pero ese desafío hizo que la creación fuera aún más especial y única", afirma.

Esta receta, que Trinidad mantiene en carta debido a la excelente acogida del público, combina tradición y modernidad. Para Trinidad representar a Valencia de Alcántara en este concurso internacional es "un orgullo inmenso, un reconocimiento al trabajo y al amor por esta tierra que ya siento como mía", afirma la almeriense, afincada en la localidad cacereña desde hace cinco años.

El segundo premio, otorgado por el jurado popular, fue para Marta González Sánchez, del Bar El Pino, cuyo trabajo, "La gran coronación" también fue muy valorado por su originalidad y sabor, confirmando la alta calidad de la propuesta gastronómica local en el conjunto de la XVI Ruta de la Tapa Isabelina.

En la entrega de premios, el Concejal de Cultura del Ayuntamiento de Valencia de Alcántara, Joaquín Paniagua Sánchez, destacó la importancia de esta representación. "Este premio es un hito para nuestra villa y una oportunidad para mostrar al mundo la riqueza cultural y gastronómica que poseemos. Estamos orgullosos de apoyar iniciativas que pongan en valor nuestra identidad medieval e histórica y nuestras tradiciones culinarias", señala. –sn–