IMSS alertó sobre riesgos digestivos en adultos mayores y sugirió adaptar platillos tradicionales.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) advirtió que los alimentos típicos de septiembre podían representar un riesgo para la salud de adultos mayores, por lo que pidió mantener precauciones para evitar malestares digestivos y descompensaciones en las fiestas patrias.

La nutrióloga especializada en geriatría del Hospital General Regional (HGR) No. 72 del Estado de México Oriente, Lucía Hernández Amezcua, explicó que no era recomendable “guardar hambre” antes del festejo para evitar excesos alimenticios.

Sugirió mantener los horarios habituales de comida, incluir colaciones si estaban indicadas y optar por una cena ligera, temprana y con porciones moderadas, lo cual fue considerado fundamental para prevenir desequilibrios nutricionales en la población adulta mayor.

Opciones más saludables

La especialista propuso adaptar los platillos tradicionales en versiones saludables y accesibles para todos.

Mencionó que el pozole podía prepararse con pollo sin piel ni cuerito, acompañado de lechuga y rábano para aportar fibra y vitamina C, sin perder el sabor característico del platillo.

En el caso de los tacos dorados, recomendó hornearlos con queso panela y aderezos bajos en grasa, como yogurt griego diluido con leche, lo que evitaba excesos de aceite.

Agregó que las tostadas resultaban adecuadas siempre y cuando fueran horneadas y acompañadas de tinga de pollo o simplemente pollo deshebrado, opciones que redujeron el impacto calórico.

Platillos adaptados a adultos mayores

Hernández Amezcua sugirió que para quienes tenían dificultad de masticación o usaban prótesis dentales, era importante adecuar la textura de los alimentos para facilitar la deglución.

Por ello, indicó que enchiladas sin freír y con tortillas suavizadas eran una opción recomendable en las celebraciones de septiembre.

Otra alternativa fueron los chiles en nogada sin capear, acompañados de una salsa ligera a base de yogurt, lo que redujo grasas y mantuvo el sabor.

Incluso los elotes tradicionales podían sustituirse con esquites preparados con verduras y limón, evitando la mayonesa y exceso de queso.

Recomendaciones adicionales

La especialista alertó sobre los efectos negativos del exceso de picante y grasas en adultos mayores.

Explicó que estos ingredientes podían ocasionar reflujo, inflamación o estreñimiento, condiciones que afectaron la calidad de vida de quienes ya padecían enfermedades digestivas.

Recordó que en pacientes con padecimientos crónicos como diabetes, hipertensión, enfermedad renal o cardiopatías, era indispensable respetar las indicaciones médicas y continuar con el tratamiento farmacológico.

Señaló que estos cuidados ayudaron a prevenir emergencias médicas y evitaron visitas innecesarias a los servicios de urgencias durante las celebraciones patrias.

Ingredientes recomendados

Respecto a la ingesta de sal, la especialista recomendó mantener un consumo moderado y sustituirla por especias naturales como ajo, orégano y cebolla, con el objetivo de conservar el sabor sin afectar la salud.

Enfatizó que la tortilla de maíz nixtamalizada, especialmente elaborada en tortillerías tradicionales, era un alimento altamente recomendable por su aporte de calcio, fibra y vitaminas.

Indicó que debía incluirse al menos una tortilla en cada tiempo de comida para mantener una dieta equilibrada.

Finalmente, sugirió que en caso de consumir tostadas, era mejor optar por versiones horneadas en lugar de fritas, para mantener el balance nutricional. –sn–

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