Esta iniciativa pionera reúne a 160 empresas y organizaciones del sector para trasladar a la sociedad los valores y aportaciones de la carne y sus productos en la cultura gastronómica española.

Por Deyanira Vázquez | Reportera

La Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) se une a ‘El Sentido de la Carne 2025′ para dar protagonismo a uno de los productos más singulares de nuestra gastronomía: el Foie Gras. Este alimento, reconocido por su sabor y textura únicos, refleja la excelencia culinaria y el saber hacer de las explotaciones familiares que lo producen bajo estrictos estándares de calidad y bienestar animal.

El Estudio de opinión sobre la importancia del sector cárnico en España, elaborado por Sigma Dos, confirma que un 80% de los consumidores considera la carne un alimento esencial, mientras que un 72% cree que existen bulos en torno al sector.

A pesar de ello, los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reflejan la buena salud del mercado: durante el primer trimestre de 2025, el consumo per cápita de carnes y elaborados en los hogares alcanzó los 11 kilos, un 5% más que en el mismo periodo del año anterior.

El Foie Gras es un producto de prestigio en la cocina internacional y, al mismo tiempo, cada vez más accesible para el consumidor gracias a formatos versátiles adaptados a distintos momentos de consumo. –sn–