La avicultura mexicana generó crecimiento sostenido y reforzó medidas sanitarias. Bioseguridad fortalece producción avícola.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

La industria avícola mexicana aportó alimentos esenciales para millones de familias y sostuvo un crecimiento constante en el mercado nacional. Los productores reforzaron medidas de prevención sanitaria para asegurar la continuidad de la cadena alimentaria. MSD Salud Animal subrayó la importancia de proteger cada etapa del proceso, desde la granja hasta el consumidor.

El pollo y el huevo representaron los pilares de la proteína animal en México según el Compendio Estadístico 2025 de COMECARNE. Las cifras oficiales señalaron que la carne de pollo aportó el 49% de toda la proteína cárnica del país. El consumo nacional alcanzó 4.99 millones de toneladas en 2024.

En promedio, cada persona consumió cerca de 38 kilos de carne de pollo al año. Este comportamiento confirmó la preferencia por una proteína accesible, práctica y nutritiva. El sector reportó incrementos constantes en la demanda interna.

Mercado del huevo en México

El huevo mantuvo su lugar como producto emblemático de la alimentación mexicana. La producción nacional superó 2.7 millones de toneladas anuales y cubrió completamente el abasto interno. Cada mexicano consumió entre 345 y 390 piezas al año.

El país se ubicó entre los principales productores de huevo del mundo. La autosuficiencia fortaleció la economía familiar y consolidó al alimento como un básico indispensable. Las cifras colocaron al sector entre los más relevantes del campo nacional.

Este liderazgo productivo también implicó mayores riesgos ante amenazas sanitarias globales. Georgina Romero, directora de Avicultura y Acuicultura de MSD Salud Animal en México, afirmó que la bioseguridad determinó la inocuidad alimentaria. La especialista indicó que medidas como vacunación, control de accesos y desinfección influyeron directamente en la salud de las aves. –sn–

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