El chef Ejecutivo de Inversiones Venespor firma una propuesta inspirada en la cocina tradicional y en técnicas contemporáneas, siempre con producto de máxima calidad

Por Vera Martín del Campo | Corresponsal

La cadena de restaurantes La Rollerie, perteneciente al grupo de restauración Inversiones Venespor, presenta su nueva carta de invierno 2025-2026, una propuesta gastronómica que vuelve a sorprender por su equilibrio entre tradición, creatividad y sabor.

Fiel a su filosofía de "cocina de autor para todos los bolsillos", la marca incorpora innovaciones cuidadosamente desarrolladas por su departamento de I+D+i, sin renunciar a los grandes clásicos que la han convertido en un referente de la restauración urbana.

Una de las grandes novedades del chef del grupo de restauración, para esta temporada, son sus Croquetas de Carbonara con Guanciale, una reinterpretación del icónico plato italiano que se suma a las croquetas de Jamón Ibérico y a las de Boletus y Trufa. –sn–