Nestlé y UAG impulsan creatividad culinaria y aprendizaje para futuros chefs mexicanos.

Por Daniel Reséndiz | Corresponsal                                                

Nestlé Profesional y la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) anunciaron la tercera edición del Concurso Nestlé. La iniciativa se centró en estudiantes de la Licenciatura en Negocios Gastronómicos de la institución, promoviendo innovación y formación profesional.

En esta edición, los alumnos de los primeros semestres tuvieron la oportunidad de trabajar con productos de la marca. La dinámica buscó que conocieran sus ventajas y posibilidades dentro de la industria alimentaria internacional.

Los organizadores explicaron que el concurso fomentó la innovación culinaria mediante ingredientes modernos. Los participantes aplicaron técnicas y conocimientos bajo la supervisión de expertos de Nestlé Profesional.

Innovación en alimentos

Este año, Nestlé centró la competencia en un alimento plant-based a base de proteína de chícharo. Los estudiantes debieron formar seis equipos de tres integrantes para desarrollar dos recetas con este producto.

La Chef Mariana Díaz Ramírez, del Área de Asesoría Culinaria de Nestlé, impartió un curso intensivo. Díaz Ramírez, egresada de Profesional Asociado de Alimentos y Bebidas de la UAG, compartió técnicas de manejo y creatividad con los jóvenes.

La Dra. Esmeralda Brito, directora de la Licenciatura en Negocios Gastronómicos de la UAG, participó en la presentación. Reafirmó la importancia de aprovechar esta oportunidad de aprendizaje junto a una empresa internacional líder en alimentos.

Los cursos permitieron a los estudiantes conocer texturas, sabor y funcionalidad de la proteína de chícharo. La capacitación incluyó consejos de innovación y formas de integrar ingredientes alternativos en gastronomía profesional.

Competencia retadora y global

El jurado calificó los proyectos considerando gastronomía, nutrición, ingeniería y mercadotecnia. Cada equipo representó la gastronomía de un país, desarrollando platillos de cocina mexicana, italiana, francesa, alemana y del Oriente.

Los alumnos planearon, probaron y ajustaron sus recetas antes de la final. La dinámica requirió investigación, creatividad y aplicación práctica de técnicas culinarias y nutricionales.

La final del concurso se programó para el 10 de septiembre de 2025. Los equipos compitieron en presentaciones que evaluaron sabor, presentación, innovación y conocimiento de los productos de Nestlé.

Los primeros lugares obtuvieron un viaje a las oficinas centrales de Nestlé en la Ciudad de México. La visita incluyó recorridos por áreas de producción, innovación y capacitación de la marca.

Beneficios educativos y profesionales

El concurso fortaleció la relación entre academia e industria alimentaria. Los estudiantes pudieron conocer estándares de calidad, procedimientos corporativos y tendencias gastronómicas internacionales.

Nestlé Profesional ofreció mentoría, retroalimentación y acompañamiento técnico durante la competencia. El enfoque buscó consolidar habilidades culinarias y comerciales en los jóvenes participantes.

La UAG destacó que esta alianza promueve talento mexicano en la gastronomía. La colaboración permitió que los estudiantes experimentaran con ingredientes de vanguardia y técnicas modernas de preparación.

Los equipos integraron conocimientos de nutrición y mercadotecnia en sus propuestas. La evaluación incluyó presentación estética, sabor, innovación y adaptabilidad a tendencias globales.

Oportunidad para futuros chefs

Los alumnos exploraron recetas funcionales y saludables con proteína vegetal. La actividad promovió la creatividad y la aplicación de conocimientos académicos en un contexto real de competencia.

El concurso reafirmó la importancia de la innovación alimentaria en el sector gastronómico. Los estudiantes adquirieron experiencia práctica, promoviendo emprendimiento y soluciones culinarias sostenibles.

Nestlé Profesional y la UAG reiteraron su compromiso con la formación integral. La tercera edición del concurso permitió fortalecer capacidades técnicas, creativas y estratégicas de los futuros chefs mexicanos.

La competencia también fomentó el trabajo en equipo, liderazgo y resolución de problemas. Cada participante desarrolló habilidades profesionales aplicables a restaurantes, empresas alimenticias y emprendimientos gastronómicos.

El evento concluyó con premiaciones y reconocimiento a la creatividad, innovación y desempeño integral de los equipos. La iniciativa proyectó a la próxima generación de chefs en escenarios nacionales e internacionales. –sn–

¡Conéctate con Sociedad Noticias! Suscríbete a nuestro canal de YouTube y activa las notificaciones, o bien, síguenos en las redes sociales: Facebook, Twitter e Instagram.

También, te invitamos a que te sumes a nuestro canal de información en tiempo real a través de Telegram.