Este año, la campaña cuenta con nuevos embajadores como la atleta paralímpica Elena Congost y el actor Matthew Modine, conocido por dar vida al inquietante Dr. Brenner en la serie Stranger Things

Por Vera Martín del Campo | Corresponsal

Veganuary ya está en marcha, inspirando un año más a millones de personas en todo el mundo a probar el veganismo durante el mes de enero. Como cada año, rostros populares de distintos ámbitos de la cultura, el arte, el deporte y el entretenimiento apoyan la campaña, contribuyendo a normalizar y acercar la alimentación vegetal a un público cada vez más amplio y diverso.

Entre las incorporaciones más destacadas se encuentra una de las grandes referentes del deporte español: Elena Congost, atleta paralímpica especializada en atletismo T12/B2, con un palmarés que incluye el oro en maratón en los Juegos Paralímpicos de Río 2016 y la plata en 1.500 metros en Londres 2012.

"Desde que adopté una alimentación vegetal, no solo me siento más fuerte y con más energía, sino que también entreno y compito con la tranquilidad de saber que mi manera de vivir está alineada con mis valores", señala Congost. –sn–