Naufragante abre sus puertas en la Roma Norte: Una experiencia donde perderse es el único destino

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

El nuevo restaurante Naufragante abre sus puertas en la colonia Roma Norte con una propuesta gastronómica que explora el diálogo entre México y Asia desde una perspectiva contemporánea, integrando cocina, diseño y música en una experiencia integral.

El concepto parte del histórico intercambio comercial entre ambas regiones, reinterpretado a través de una cocina precisa y enfocada en producto, así como en una atmósfera diseñada para acompañar la experiencia del comensal.

La cocina está liderada por los chefs Pedro García y Enrique Quevedo, quienes han desarrollado proyectos en México y Sudamérica. En el país, han formado parte de espacios como Rosmarino y Xefe en Valle de Bravo, consolidando una propuesta que combina técnica, narrativa y sensibilidad por el ingrediente.

El menú presenta una selección de platillos que reflejan esta fusión, entre los que destacan:

• Tiradito de pesca blanca, con vinagreta de kimchi, hojuelas de bonito y eneldo
• Robalo al coco, preparado en leche de coco con estragón, albahaca y bok choy
• Trilogía de mochis, con sabores como ate con queso, chocolate con chile y mamey

Ubicado en una casona de la Roma Norte, el espacio apuesta por un diseño de líneas limpias y minimalismo cálido, donde la iluminación y los materiales buscan generar una experiencia cómoda y envolvente sin distraer del eje principal: la cocina. –sn–

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