El consumo de lácteos se asocia a beneficios relevantes en salud metabólica, muscular y ósea.

Por Deyanira Vázquez | Reportera

La Organización Interprofesional Láctea (InLac) y la Fundación Española de la Nutrición (FEN) han presentado este jueves en Madrid, en un foro informativo con Efe Salud, el ‘Libro Blanco de los Lácteos’, que representa un hito significativo en el ámbito de la nutrición y la divulgación científica, al ofrecer un compendio exhaustivo y actualizado sobre los lácteos y su papel fundamental en la alimentación y la salud.

La obra, coordinada por Rosaura Leis Trabazo, presidenta de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y prestigiosa catedrática de Pediatría de la Universidad de Santiago, consta de siete módulos, treinta y cinco capítulos (todos ellos en formato DAFO) y la colaboración de más de cincuenta expertos de reconocido prestigio en el mundo científico-académico.

La publicación, que ordena el conocimiento científico disponible de más alto nivel de evidencia sobre leche y derivados, concluye que el consumo de lácteos —en el marco de una dieta variada y de estilos de vida saludables— se asocia a beneficios en salud metabólica, muscular y ósea. –sn–