Chemajos destaca la importancia de conocer los distintos tipos de ajo y apostar por producto para mejorar el resultado en cocina

Por Vera Martín del Campo | Corresponsal

El ajo es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina mediterránea y forma parte de numerosas recetas tradicionales y contemporáneas. Sin embargo, no todas las variedades ofrecen el mismo sabor, intensidad o capacidad de conservación. Conocer sus diferencias y prestar atención a su origen puede marcar la diferencia en el resultado final de cada plato.

En un contexto en el que la rapidez de la compra diaria suele llevar al consumidor a elegir la primera opción disponible, cada vez cobra más importancia identificar la procedencia y la calidad del producto. El ajo de origen español destaca por sus características organolépticas, su frescura y su adaptación a las necesidades de la cocina actual.

El ajo blanco es una de las variedades más habituales en los hogares. Se caracteriza por su cabeza redondeada, dientes grandes y piel exterior clara. Su sabor suave, pero persistente, lo convierte en una opción versátil para el uso diario en sofritos, guisos, carnes, pescados o salsas. –sn–