Con motivo del Día Mundial del Chocolate, Emirates reveló que sus pasajeros consumen más de 64 millones de piezas de chocolate al año y cerca de 26 millones de postres elaborados artesanalmente, disponibles en todas las clases de servicio de la aerolínea.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

Los pasajeros de Emirates consumen alrededor de 64 millones de piezas de chocolate premium al año, cifra que representa un incremento de cuatro millones respecto al año anterior, informó la aerolínea con motivo del Día Mundial del Chocolate.

La compañía también produce anualmente cerca de 26 millones de postres de chocolate elaborados de manera artesanal para los viajeros de clase turista, turista premium, clase ejecutiva y primera clase, como parte de su oferta gastronómica a bordo.

Más de 750 toneladas de chocolate llegan cada año a los aviones

Para atender la demanda de sus pasajeros, Emirates transporta cada año alrededor de 750 mil kilogramos de chocolate listo para consumir, además de utilizar aproximadamente 260 mil kilogramos de ingredientes derivados del cacao en la preparación de postres que forman parte de sus menús internacionales.

La aerolínea explicó que trabaja con fabricantes y chocolateros reconocidos internacionalmente, cuyos productos provienen de regiones productoras de cacao en Sudamérica y África.

Según la empresa, la selección de proveedores considera tanto la calidad del producto como prácticas de producción y cultivo sostenibles.

Los postres cambian según el destino

El equipo de diseño culinario de Emirates adapta los postres de chocolate a las preferencias gastronómicas de los distintos mercados donde opera.

De esta forma, los vuelos hacia destinos mediterráneos incluyen combinaciones con frutos rojos; las rutas asiáticas incorporan ingredientes como yuzu, matcha o frutas tropicales; mientras que en Medio Oriente predominan preparaciones con pistache.

«Nuestros postres de chocolate no se crean en solitario. Nos enfocamos en el destino al que se dirigen los pasajeros y en los sabores más populares de cada región», explicó Doxis Bekris, vicepresidente de Diseño Culinario de Emirates.

Más de 120 postres distintos durante el año

La elaboración de los postres está a cargo de un equipo de 250 chefs especializados en panadería y repostería, quienes desarrollan más de 120 recetas diferentes a lo largo del año.

Los menús cambian de acuerdo con la temporada, la disponibilidad de ingredientes y las preferencias de los viajeros.

La aerolínea también reportó un crecimiento anual cercano al 5 por ciento en el consumo de chocolate, particularmente en variedades con mayor contenido de cacao, aunque las combinaciones con caramelo continúan entre las favoritas de los pasajeros.

Una experiencia diferente en cada cabina

La oferta gastronómica varía según la clase de viaje.

En clase turista se sirven postres como pastel de triple chocolate con crema de chocolate y caramelo.

Los pasajeros de turista premium reciben preparaciones como mousse de chocolate con pistache y crema de albaricoque.

En clase ejecutiva destacan creaciones elaboradas con técnicas de alta repostería, mientras que en primera clase se ofrecen postres emplatados acompañados de una selección de chocolates premium que se renueva cada cuatro meses.

Entre las marcas que forman parte de la oferta de Emirates se encuentran Valrhona, Canonica, Neuhaus, Coco Jalila, La Rose Noir, Gianni & Gelato, Compartés, Baklava Made Better y French Bakery.

Además de los vuelos, la experiencia chocolatera se extiende a las salas VIP de la aerolínea, donde los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva pueden degustar una selección de postres y chocolates antes de abordar. –sn–

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