Dodo Pizza busca expandirse en México con una meta de 200 restaurantes para finales de 2035. La cadena rusa, fundada por Fyodor Ovchinnikov, apuesta por las franquicias y la tecnología para competir con Little Caesars y Domino’s Pizza.
Por Deyanira Vázquez | Reportera
La cadena rusa Dodo Pizza inició su expansión en México con un plan para establecer 200 restaurantes antes de finalizar 2035, mediante un modelo de franquicias que busca ampliar su presencia en el mercado nacional.
El proyecto está a cargo de Helper Holding, empresa que firmó un acuerdo de franquicia maestra para desarrollar la marca en el país. La estrategia contempla abrir diez restaurantes propios en Jalisco durante el primer año y extender posteriormente la operación a otras regiones mediante subfranquicias.
La llegada de la compañía amplía la competencia en el mercado mexicano de pizzas, donde participan cadenas como Little Caesars, Domino’s Pizza y Pizza Hut, además de establecimientos independientes que compiten por los consumidores de alimentos preparados y entregas a domicilio.
¿Quién fundó Dodo Pizza?
Fyodor Ovchinnikov fundó Dodo Pizza en 2011, en Syktyvkar, una ciudad del norte de Rusia. El primer establecimiento operó en un espacio de aproximadamente 68 metros cuadrados y comenzó con un modelo centrado en la entrega de pizzas a domicilio.
La compañía amplió posteriormente su negocio mediante franquicias, un esquema que permitió incorporar operadores locales y extender la marca a distintos mercados internacionales.
El grupo Dodo Brands, al que pertenece la cadena, desarrolló una estrategia empresarial que combina restaurantes, expansión mediante socios comerciales y herramientas digitales para coordinar sus operaciones.
Tecnología para administrar restaurantes
Uno de los componentes centrales del modelo es Dodo IS, una plataforma tecnológica propia que integra información sobre pedidos, preparación de alimentos, inventarios y procesos operativos. El sistema permite coordinar actividades de los establecimientos y apoyar la gestión de la red de franquicias.
La empresa busca aprovechar esa infraestructura para replicar su modelo de operación en México, mientras el socio local asume el desarrollo comercial de la marca. La expansión también dependerá de la apertura de nuevos establecimientos y de la incorporación de subfranquiciatarios. –sn–
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