Especialistas advierten que su consumo excesivo altera mecanismos neuronales y promueve voracidad alimentaria Por Deyanira Vázquez | Reportera El consumo cotidiano de productos ultraprocesados colocó al glutamato monosódico (GMS) en el centro del debate sobre salud pública y adicción alimentaria. Especialistas alertaron que este aditivo activa zonas cerebrales asociadas al placer, lo que induce al consumidor a repetir patrones de alimentación perjudiciales. Estudios científicos sostuvieron … Continúa leyendo El «Glutamato monosódico», aditivo que reconfigura el apetito mundial