La Colmena presenta Tlaxcalli, corto documental que aborda la importancia de la nixtamalización Por Martín García | Reportero La Colmena: Centro de Tecnologías Creativas Grace Quintanilla, institución de la Secretaría de Cultura de gobierno federal, presentó el corto documental Tlaxcalli, un trabajo que muestra al proceso de nixtamalización como una práctica que visibiliza la importancia de la conservación del maíz nativo, su vínculo con las … Continúa leyendo La Colmena presenta Tlaxcalli, corto documental que aborda la nixtamalización