En la oferta gastronómica de México, existen pocas alternativas que respeten las recetas endémicas y no se rindan a la tentación de tropicalizar la esencia culinaria Por Deyanira Vázquez | Reportera Resultado de añejos procesos históricos y migratorios, México es una de las principales capitales de gastronomía global, en donde conviven milenarias cocinas como la francesa, italiana y española, así como técnicas exponenciales como la … Continúa leyendo Preservar esencia de la gastronomía milenaria, reto de la actual oferta culinaria en México