El libro La Tacopedia. Enciclopedia del taco, de Déborah Holtz y Juan Carlos Mena, obtuvo el máximo reconocimiento de los Premios Mundiales de Libros de Cocina Gourmand, consolidándose como una referencia internacional en investigación gastronómica y edición culinaria especializada. Continúa leyendo «Tacopedia» triunfa en premios internacionales
Otro aporte son las salsas preparadas con jitomate, tomatillo, cebolla, ajo, cilantro y chiles, subraya Por Martín García | Reportero Emblemáticos representantes de la gastronomía nacional, los tacos son el alimento más popular del país, ya que los mexicanos consumen aproximadamente 22.3 millones de toneladas de estos productos al año, de acuerdo con un informe de 2024 de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. … Continúa leyendo Darnos nuestro taco, a todos nos gusta: académicos universitarios
El Chef Antonio Sáez trae su maestría a Sofitel Mexico City Reforma. El taco llega a un nuevo nivel en Cityzen Rooftop Bar Por Deyanira Vázquez | Reportera Después de una década de excelencia culinaria en las cocinas de Martin Berasategui, durante la cual obtuvo dos codiciadas estrellas Michelin para el restaurante Lasarte en Barcelona, el Chef Antonio Sáez decidió emprender un nuevo desafío llevando … Continúa leyendo El sabor del taco llega a Sofitel Mexico City Reforma de la mano del chef Antonio Sáez
La importancia de las tortillas en la dieta mexicana: más que un alimento, un patrimonio Por Martín García | ReporteroLas tortillas, base de la gastronomía mexicana, son mucho más que un alimento cotidiano. Su valor nutricional y cultural las convierte en un elemento fundamental en la dieta de millones de mexicanos. Según la académica Amanda Gálvez Mariscal, el consumo de tortillas ha disminuido en los … Continúa leyendo El taco, más que un alimento, un patrimonio: académicos de la UNAM
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