Más de 80 restaurantes se unen para celebrar la gastronomía mexicana en la Ciudad de México

Por Paola Ramírez | Reportera

El gobierno de la ciudad de México, a través de la Autoridad del Centro Histórico (ACH) y la Secretaría de Turismo, inauguró el Cuarto Festival de Chiles en Nogada en el Centro Histórico. Este evento gastronómico contará con la participación de 80 restaurantes de la zona.

El festival, que se llevará a cabo del 16 de agosto al 30 de septiembre, tiene como objetivo fortalecer la economía del sector restaurantero del centro de la capital. Además, busca promover la cocina mexicana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO.

Durante la inauguración, el secretario de Gobierno de la Ciudad de México, Ricardo Ruiz Suárez, subrayó la importancia de este platillo como un símbolo de las celebraciones patrias. Comentó que el Chile en Nogada se ha convertido en un ritual que conecta a los mexicanos con sus tradiciones.

Historia y tradición

En su intervención, el coordinador general de la ACH, José Manuel Oropeza Morales, recordó que la iniciativa del festival nació en el contexto de la pandemia. El evento fue concebido como una estrategia para reactivar la economía del Centro Histórico y conmemorar los 200 años de la creación del Chile en Nogada.

El festival ha crecido significativamente desde su primera edición. Mientras que el año pasado participaron 69 restaurantes, este año se han sumado 80 establecimientos. Oropeza Morales mencionó que el evento permite a los comensales elegir entre una variedad de opciones que se ajusten a sus preferencias y presupuesto.

El Cuarto Festival de Chiles en Nogada no solo busca impulsar la economía local, sino también preservar la cultura y las tradiciones mexicanas. El Centro Histórico de la Ciudad de México, reconocido como Patrimonio Cultural de la Humanidad, se convierte en el escenario perfecto para celebrar este emblemático platillo.

Competencia gastronómica

Al final de la temporada, los restaurantes participantes competirán en dos categorías: mejor receta tradicional y mejor receta de innovación. Los ganadores recibirán un premio especial, incluyendo un alebrije monumental que podrán exhibir como una atracción para su clientela.

El festival ofrece una plataforma para que los chefs y restauranteros demuestren su creatividad y habilidades culinarias. Ruiz Suárez mencionó que este evento permite que los ciudadanos y turistas disfruten de la riqueza gastronómica de México, celebrando la diversidad y la historia detrás de cada platillo.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) se ha sumado al esfuerzo de organizar el festival. La colaboración entre el gobierno y la comunidad restaurantera ha sido fundamental para el éxito de este evento que cada año atrae a más visitantes.

Legado que perdura

Desde su primera edición, el Festival de Chiles en Nogada ha logrado consolidarse como una tradición en la Ciudad de México. Oropeza Morales expresó que este tipo de eventos son esenciales para mantener vivas las tradiciones que forman parte de la identidad nacional.

Se espera que la edición de este año supere el éxito de las anteriores, con una mayor afluencia de comensales tanto nacionales como internacionales. El festival se ha convertido en un referente para quienes desean experimentar la auténtica cocina mexicana en un entorno histórico.

El festival ofrece una amplia variedad de preparaciones del Chile en Nogada, permitiendo a los asistentes disfrutar de versiones tradicionales y modernas del platillo. Los organizadores han garantizado que habrá opciones para todos los gustos y presupuestos. –sn–