Plato con alimentos

Mercado plant-based en México crecerá cerca de 9% anual hacia 2031; empresas buscan escalar producción y tecnología

El mercado plant-based en México proyecta crecer cerca de 9% anual hacia 2031, impulsado por consumidores veganos y flexitarianos. Empresas nacionales buscan aprovechar agricultura, algas, fermentación y tecnología para desarrollar ingredientes, proteínas y manufactura especializada con mayor valor agregado. Continúa leyendo Mercado plant-based en México crecerá cerca de 9% anual hacia 2031; empresas buscan escalar producción y tecnología

UAM Cuajimalpa

El cultivo de algas ayuda al cambio climático, académica de la UAM

Por Fausto Hernández | Reportero                                     Los problemas actuales de contaminación de aguas, escasez de alimentos y recuperación de suelos encuentran una solución en lo que ha sido considerado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y por miles de científicos de todo el mundo como el alimento del futuro: las microalgas. Por ello, en la lucha por revertir el cambio climático y … Continúa leyendo El cultivo de algas ayuda al cambio climático, académica de la UAM