Advierte Guadalajara extremar precauciones en la preparación e ingesta de alimentos en temporada de calor

Daniel Reséndiz | Corresponsal                                               

Guadalajara, Jalisco.- Con la finalidad de prevenir enfermedades gastrointestinales, el Gobierno de Guadalajara, a través de la dirección de Servicios Médicos Municipales, insta a la ciudadanía a extremar precauciones al momento del manejo, preparación e ingesta de alimentos y bebidas.

Los alimentos o bebidas pueden ser contaminados por un manejo inadecuado como falta de lavado de manos, falta de refrigeración, entre otras acciones.

Además, en esta temporada el calor puede propiciar una descomposición más rápida de los alimentos, provocando enfermedades leves o incluso generar casos de urgencia médica.

Puedes enfermar

“Uno de ellos es la gastroenteritis, ésta puede ser provocada por bacterias, parásitos, virus, entre ellos como la salmonella, o el E. coli; que son enfermedades que se propician en estas temporadas por el nivel del calor.

«La temperatura hace un efecto en los alimentos que tienen mayor descomposición”, explicó Paula Alejandra Parra Velasco, Médico General de Consulta Externa de los Servicios Médicos Municipales.

Dichos microorganismos entran al cuerpo a través de alimentos o agua contaminada, y proliferan a temperaturas que están por encima de los 30 grados.

Gastroenteritis aguda

Las enfermedades que más se presentan son la gastroenteritis aguda (inflamación intestinal) y las intoxicaciones; sin embargo, existen otros padecimientos que se relacionan a éstas.

“Lo principal es darse cuenta que están en un proceso de infección y que cada infección es diferente. Tanto las bacterianas, como alguna de parásitos o de virus, tienen tratamientos diferentes, de ahí la importancia de otorgarles el tratamiento de acuerdo a la variedad de infección que están presentando”, abundó Parra Velasco.

Algunos de los síntomas de las enfermedades gastrointestinales son fiebre, dolor estomacal o abdominal, náuseas, diarrea, estreñimiento y fatiga; los cuales deben ser atendidos de manera inmediata por un médico para evitar complicaciones, así como evitar la automedicación.

Mantener higiene

Para prevenir dichos padecimientos, se recomienda mantener la higiene en la preparación de los alimentos, evitar comer en lugares ambulantes o en condiciones insalubres, así como lavarse muy bien las manos, antes de comer y después de ir al baño.

A su vez, se exhorta a emplear agua apta para consumo humano, lavar y desinfectar frutas y verduras, freír o cocer muy bien los alimentos, sobre todo, carnes, pescados y mariscos, así como refrigerar los alimentos para evitar su descomposición. –sn– 

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