Las tres jornadas de inmersión en la rica cultura gastronómica peruana llegan a su fin con el cierre de la participación de PROMPERÚ en Madrid Fusión 2026.

Por Vera Martín del Campo | Corresponsal

El primer día del congreso, el stand peruano —un espacio de 100 m² ambientado como una tradicional taberna limeña— supuso un viaje a la gran capital culinaria: Lima, premiada como Mejor Ciudad Culinaria de América Latina 2025 en los World Culinary Awards.

La capital peruana ofrece incontables placeres al viajero gastronómico, desde cevicherías populares hasta restaurantes de fama mundial, posicionándose como un destino que siempre sorprende por su constante evolución y riqueza.

Paula Gutiérrez, creativa chef con gran proyección internacional, y Roberto Suhuay, referente de la cocina criolla y limeña en España, fueron los encargados de reinterpretar las recetas limeñas desde una óptica contemporánea. –sn–