El Banco de Alimentos San Miguel de Allende lanzó el distintivo San Miguel Comparte para reconocer a restaurantes que donan alimentos, reducen el desperdicio y apoyan a familias vulnerables.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

La gastronomía de San Miguel de Allende, reconocida a nivel nacional e internacional, suma un nuevo ingrediente a su identidad: el compromiso social. El Banco de Alimentos San Miguel de Allende (Basma) presentó el distintivo San Miguel Comparte, una iniciativa que busca reconocer a restaurantes que, además de ofrecer una propuesta culinaria de calidad, participan activamente en el combate al desperdicio de alimentos y el apoyo a personas en situación de vulnerabilidad.

El programa pretende consolidar una red de establecimientos que incorporen la responsabilidad social como parte de su operación cotidiana, mediante la donación de alimentos aptos para el consumo y la colaboración con el banco de alimentos para beneficiar a familias de San Miguel de Allende y comunidades rurales.

La iniciativa surge en un contexto en el que la inseguridad alimentaria continúa representando un desafío para la región. De acuerdo con estimaciones citadas por Basma y datos alineados con mediciones nacionales, más del 30 por ciento de la población que habita en comunidades rurales cercanas enfrenta algún grado de dificultad para acceder de manera regular a alimentos suficientes y nutritivos.

Una estrategia contra el desperdicio de alimentos

Actualmente, el Banco de Alimentos San Miguel de Allende (BASMA) atiende cada mes a cientos de personas mediante el rescate de alimentos que, pese a encontrarse en condiciones óptimas para su consumo, podrían terminar como desperdicio.

Además de contribuir a mejorar la alimentación de familias vulnerables, esta labor permite reducir las pérdidas de alimentos y promover un modelo de aprovechamiento responsable dentro de la cadena de suministro alimentaria.

El distintivo San Miguel Comparte busca ampliar ese impacto al involucrar directamente al sector restaurantero, uno de los principales motores económicos y turísticos del municipio.

Restaurantes con responsabilidad social

El presidente de Basma, Carlos González, señaló que el reconocimiento representa un llamado para que más establecimientos conviertan la responsabilidad social en una práctica permanente.

Indicó que los restaurantes tienen la oportunidad de transformar excedentes alimentarios en apoyo directo para cientos de familias, al mismo tiempo que fortalecen una cultura empresarial comprometida con su comunidad.

La iniciativa reconoce a los establecimientos que integran la donación de alimentos dentro de sus procesos y que colaboran de manera activa con el Banco de Alimentos para reducir el desperdicio.

Beneficios para la comunidad

Entre los objetivos del programa destacan:

• reducir el desperdicio de alimentos generado por el sector restaurantero;
• mejorar el acceso a alimentos nutritivos para comunidades vulnerables;
• fortalecer la responsabilidad social empresarial en San Miguel de Allende;
• generar vínculos entre productores, restaurantes, organizaciones sociales y consumidores.

Los impulsores del proyecto consideran que esta colaboración puede convertirse en un modelo de desarrollo sostenible para uno de los destinos turísticos más importantes del país.

Hacia una capital gastronómica con conciencia social

El director de Relaciones Públicas del Banco de Alimentos San Miguel de Allende (Basma), Rodolfo Mercado, afirmó que el objetivo es consolidar a San Miguel de Allende como la primera capital gastronómica con conciencia social de México.

Explicó que la campaña San Miguel Comparte busca demostrar que el éxito de un destino gastronómico no solo puede medirse por el reconocimiento de sus restaurantes o la calidad de su cocina, sino también por el impacto positivo que genera en la comunidad.

Con esta estrategia, BASMA busca que un mayor número de restaurantes, hoteles y empresas se incorporen a una red de colaboración enfocada en aprovechar alimentos que aún son aptos para el consumo y canalizarlos hacia quienes más los necesitan.

En una ciudad donde la gastronomía constituye uno de sus principales atractivos turísticos, la iniciativa plantea que cada platillo también puede convertirse en una oportunidad para combatir el desperdicio, fortalecer la solidaridad y contribuir a mejorar la calidad de vida de cientos de familias. –sn–

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