Estación Suadero convierte la nostalgia por el Metro de la ciudad de México en una experiencia gastronómica con tacos de suadero, quesadillas, birria y sabores tradicionales, dentro de un espacio que recrea la estética urbana y la cultura popular chilanga.
Por Deyanira Vázquez | Reportera
El inconfundible “¡Tururú!” evoca de inmediato al Metro de la ciudad de México, un sistema que forma parte de la vida diaria y de la identidad de millones de capitalinos. Ese sonido ahora también recibe a los comensales de Estación Suadero, una taquería donde se encuentran el Metro, el taco y la cultura popular chilanga.
Desde la entrada, el visitante se siente dentro de una estación del Metro. La fachada, la señalética, los mapas, los colores, las bancas verdes y otros elementos visuales recrean el ambiente del transporte más emblemático de la capital. El destino, sin embargo, no es un andén, sino uno de los grandes íconos de la gastronomía mexicana: el taco de suadero.
Para Luis Alberto Gamiochipi, administrador, y Carlos Mendoza, chef ejecutivo y socios de Estación Suadero, la idea fue convertir una experiencia cotidiana en un espacio donde convivan nostalgia, cultura popular y sabor.
“El Metro forma parte de la vida de los capitalinos. Todos tenemos alguna historia relacionada con este transporte y quisimos convertir ese sentimiento en una experiencia diferente, donde el pasajero ahora viaja hacia el mejor destino posible: un extraordinario taco de suadero”.
A dos años de haber iniciado operaciones, Estación Suadero ha ganado cada vez más comensales gracias a su propuesta original, su ambiente urbano y su cocina de antojo. Entre los favoritos del público destacan sus tacos y las quesadillas de queso con chapulines, así como la quesabirria de suadero, una combinación que ha llamado la atención de quienes buscan sabores auténticos, intensos y con un toque de tradición mexicana.
Sucursal Portales
Dirección: San Simón No. 27, colonia San Simón Ticumac, alcaldía Benito Juárez, C.P. 03660, Ciudad de México.
La especialidad de la casa es el taco de suadero en trozo, preparado con una cocción a baja temperatura durante 16 horas, lo que da como resultado una carne suave, jugosa y llena de sabor.
También sobresale el Taco Estación, preparado en tortilla de harina norteña, con costra de queso gouda, un chile chilaca relleno de suadero con chicharrón prensado, cremoso de aguacate y cebolla encurtida.
También destacan el taco de suadero con chicharrón prensado y el taco de birria de suadero.
La experiencia se complementa con aguas de sabor como jamaica con canela y horchata con cardamomo, así como opciones de temporada. Entre los postres tradicionales se encuentran el flan de arequipe, flan de pie de limón, buñuelos con helado y crepas de arequipe con helado de vainilla.
El menú también incluye frijoles charros, cebollitas preparadas, guacamole con carne seca de suadero o chicharrón de suadero, tuétanos y birria de suadero, así como tacos de pastor, bistec, pollo, costilla, arrachera, asada y ribeye.
Más que una taquería, Estación Suadero busca ser una parada obligada para quienes disfrutan descubrir conceptos originales y compartir experiencias gastronómicas dignas de fotografiar y publicar en redes sociales. Su propuesta une ingenio urbano y sabor tradicional en una atmósfera que conecta con la memoria colectiva de la Ciudad de México.
El concepto también rinde homenaje a dos símbolos profundamente arraigados en la cultura chilanga: el Metro de la Ciudad de México y los tacos. La combinación reúne dos elementos cotidianos de la vida capitalina en un espacio donde cada detalle recuerda un viaje por la ciudad, pero sin prisas, sin empujones y con mucho sabor.
Además de su sucursal en San Simón No. 27, colonia San Simón Ticumac, alcaldía Benito Juárez, C.P. 03660, Ciudad de México, el proyecto cuenta con una segunda ubicación en Saltillo No. 51, colonia Hipódromo Condesa, alcaldía Cuauhtémoc, C.P. 06100, Ciudad de México, con lo que amplía su presencia en dos de las zonas más representativas de la capital.
La invitación está abierta para habitantes de la Ciudad de México y visitantes de cualquier parte del país que quieran conocer un concepto innovador donde el tradicional “¡Tururú!” anuncia que ha llegado el momento de disfrutar uno de los mejores tacos de suadero de la capital.
Para llegar a la sucursal de San Simón Ticumac, la recomendación es tomar el Metro de la CDMX, bajar en la estación Portales y caminar tres calles hasta Estación Suadero. Es una ruta sencilla para vivir la experiencia chilanga completa: viajar en Metro y terminar el trayecto con un taco memorable. –sn–
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