La Feria del Jitomate llegará a Los Pinos el 19 y 20 de septiembre con talleres, charlas, gastronomía, semillas criollas y actividades sobre biodiversidad y cultura alimentaria.

Por Adriana López | Reportera                                      

El Complejo Cultural Los Pinos será sede de la Feria del Jitomate los días 19 y 20 de septiembre, de 10:00 a 17:00 horas, con talleres, mesas de trabajo, ponencias, degustaciones y venta de productos vinculados con este fruto y las semillas criollas.

Organizada por la Secretaría de Cultura a través de Cencalli: la casa del maíz y la cultura alimentaria, la actividad reunirá a agricultores urbanos, productores, cocineras tradicionales y visitantes para abordar el valor agrícola, cultural, ambiental y alimentario del jitomate, así como los conocimientos relacionados con su cultivo, conservación y consumo.

El programa busca acercar al público al patrimonio biocultural de México mediante experiencias prácticas y espacios de intercambio. Entre las actividades habrá elaboración de salsas, extracción y conservación de semillas, deshidratación de jitomate, charlas sobre biodiversidad y alimentación, además de una oferta gastronómica y productos provenientes del campo.

Jitomates criollos y diversidad agrícola

De acuerdo con la información difundida por la Secretaría de Cultura, el jitomate se cultiva en México desde hace alrededor de 2 mil 600 años y su domesticación contribuyó al desarrollo de una amplia diversidad de variedades.

La feria contempla ejemplares como los jitomates arriñonados, pajarito, ojo de venado y cereza, asociados con diferentes territorios, prácticas agrícolas y formas de consumo. Entre las entidades mencionadas en la programación se encuentran Jalisco, Michoacán, Morelos, San Luis Potosí y Sonora.

Actividades del sábado 19 de septiembre

El sábado, de 10:00 a 13:00 horas, la planta baja del Museo Cencalli albergará las mesas de trabajo “Guardianes de semillas: debilidades, fortalezas y retos”, “Semillas criollas y biodiversidad”, “Conservación de las semillas criollas como estrategia de resiliencia ante el colapso ambiental” y “Redes de guardianes”.

En el Huerto Urbano, de 10:00 a 13:00 horas, se presentarán las fases fenológicas del jitomate. Posteriormente, de 13:00 a 14:00 horas, Martha Elba Ramírez Jiménez impartirá el taller “Elaboración de salsas” y, de 14:00 a 15:00 horas, Mariana Bravo encabezará el taller “Extracción y conservación de semillas de jitomate”. –sn–

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