Vips presentó su Menú Patrios 2026, disponible del 27 de julio al 4 de octubre en todo México. La propuesta incluye Chile en Nogada, Huarache, Molcajete y Pastel de Elote para celebrar la gastronomía mexicana.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

Vips puso en marcha su temporada gastronómica Menú Patrios 2026, una propuesta que estará disponible del 27 de julio al 4 de octubre en los más de 230 restaurantes que opera en México y que busca acercar a los comensales algunos de los platillos más representativos de la cocina nacional durante las celebraciones patrias.

La cadena de restaurantes informó que esta edición forma parte de la campaña «Orgullosamente Mexicanos», mediante la cual pretende promover el patrimonio gastronómico del país a través de recetas tradicionales elaboradas con ingredientes característicos de distintas regiones.

Entre los platillos principales figura el Chile en Nogada, considerado uno de los emblemas de la gastronomía mexicana y asociado históricamente con Puebla. Los clientes podrán elegir la versión capeada o sin capear, preparada con relleno de carne y frutas, acompañada de salsa de nogada.

Platillos inspirados en la tradición culinaria

El menú también incorpora un Huarache, antojito originario del centro del país, preparado con frijoles, cecina de res, chicharrón, salsas verde, roja y mexicana, además de crema y queso.

Otra de las opciones es el Molcajete, que reúne cecina, pollo a la parrilla, chorizo, queso panela, aguacate y chiles toreados sobre una base de frijoles con salsa verde.

Para el postre, la cadena ofrecerá Pastel de Elote con rompope, una preparación inspirada en recetas tradicionales de la cocina mexicana.

Esperan servir 365 mil Chiles en Nogada

El director general de Vips, Edgar Salgado, señaló que la empresa busca acercar las tradiciones culinarias mexicanas a un mayor número de familias mediante un menú de temporada enfocado en los sabores típicos de las fiestas patrias.

Como parte de esta estrategia, la compañía estima servir 365 mil Chiles en Nogada durante la temporada en sus restaurantes distribuidos en el país.

Gastronomía, patrimonio cultural de México

La gastronomía mexicana fue inscrita en 2010 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), reconocimiento que distingue la riqueza de sus ingredientes, técnicas culinarias y tradiciones comunitarias.

En ese contexto, diversas cadenas restauranteras incorporan durante los meses previos a las fiestas patrias platillos tradicionales como parte de su oferta estacional, especialmente el Chile en Nogada, cuya temporada coincide con la disponibilidad de ingredientes como la nuez de Castilla y la granada. –sn–

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