La economía basada en plantas fortalece la competitividad industrial en México mediante innovación, investigación, manufactura especializada y cadenas de suministro con mayor contenido tecnológico, de acuerdo con la Asociación de Emprendedores Veganos de México.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

La economía basada en plantas comienza a consolidarse como un motor para el desarrollo de capacidades industriales en México, al impulsar la investigación aplicada, la manufactura especializada y la integración de cadenas de suministro con mayor contenido tecnológico.

Más allá del crecimiento del consumo de productos de origen vegetal, el sector avanza hacia un modelo donde la competitividad depende del conocimiento, la innovación y la capacidad para desarrollar soluciones especializadas con potencial de escalabilidad.

De acuerdo con la Asociación de Emprendedores Veganos de México (AEVM), esta transformación favorece la creación de empresas enfocadas en investigación, formulación de ingredientes, proteínas alternativas, cosmética, nutrición, empaques y comercio electrónico, áreas que demandan talento altamente especializado.

La innovación fortalece las cadenas productivas

El desarrollo de productos plant-based involucra una red de actores que abarca productores agrícolas, laboratorios, fabricantes de ingredientes, operadores logísticos, especialistas en certificación, diseñadores de empaque, plataformas digitales y empresas de manufactura con procesos de alta especialización.

Este modelo modifica la forma en que las compañías generan valor, ya que la competitividad no depende únicamente del producto final, sino del conocimiento acumulado durante su desarrollo, incluyendo propiedad intelectual, procesos de innovación, talento especializado y relaciones con proveedores estratégicos.

Según estimaciones del sector, el mercado de productos plant-based en México superó los 75 mil millones de pesos durante 2025, reflejo del crecimiento de una industria que continúa atrayendo inversión, emprendimiento y nuevas capacidades productivas.

Empresas mexicanas amplían la especialización industrial

La directora de Marketing y Desarrollo de la Asociación de Emprendedores Veganos de México (AEVM), Janete Salcedo, señaló que diversas empresas nacionales ya contribuyen a fortalecer la evolución de este mercado mediante el desarrollo de soluciones innovadoras.

Entre ellas mencionó a Güd, dedicada a sustitutos lácteos; Benji Gourmet, especializada en alternativas cárnicas, y Meathical, enfocada en proteínas vegetales, compañías que han ampliado su competitividad mediante innovación, fortalecimiento de cadenas de suministro y especialización industrial.

La directiva sostuvo que este tipo de empresas contribuye a consolidar una base empresarial con capacidad para desarrollar conocimiento, fortalecer proveedores nacionales y generar soluciones con mayor potencial de crecimiento.

Mayor profesionalización eleva los estándares

La AEVM señaló que el crecimiento del sector también incrementa los requisitos para competir, ya que el desarrollo de productos demanda investigación, validación científica, certificaciones, control de calidad, trazabilidad y protección de la propiedad intelectual.

Estas condiciones, indicó, abren oportunidades para empresas mexicanas dedicadas al desarrollo de ingredientes, manufactura especializada, laboratorios, logística y servicios tecnológicos, ampliando la participación de distintos actores dentro de la cadena de valor.

Colaboración para competir a nivel internacional

La asociación consideró que la cooperación entre empresas, universidades, centros de investigación y proveedores será determinante para acelerar la innovación, fortalecer capacidades nacionales y reducir la dependencia de tecnologías desarrolladas en otros países.

De acuerdo con Janete Salcedo, el reto consiste en que México participe en el desarrollo de soluciones con propiedad intelectual, investigación y manufactura propias, fortaleciendo así la competitividad internacional del sector.

Añadió que las industrias con mayor crecimiento durante la próxima década serán aquellas capaces de generar conocimiento alrededor de sus procesos productivos, una tendencia que la economía basada en plantas ya comienza a consolidar mediante la integración de ciencia, innovación y capacidades industriales. –sn–

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